Receptet taget ur Året Runt nr 47.

Fyllt bröd i springform

25 g jäst
3 dl ljummet vatten
2 msk olivolja
1 msk honung
1 tsk salt
6,5 dl vetemjöl
Fyllning:
200 g mozzarella
10 bitar soltorkade tomater
0,5 kruka basilika
100 g lufttorkad skinka

Gör så här: Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vatten, olja, honung och salt och rör tills jästen löst sig. Tillsätt mjölet lite i taget och arbeta degen tills den släpper bunkens kanter. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter. Platta ut degen ca 1 cm tjock med händerna. Strö på mozzarella, torkad tomat, basilika och skinka. Smörj en springform. Rulla ihop degen som en rulltårta, skär fyra bitar och lägg i mitten av formen med snittytan upp. Skär resten i trekanter och lägg runt om. Låt jäsa ytterligare 30 min. Sätt ugnen på 200 grader. Grädda mitt i ugnen 20-25 min.