Apelsin och stjärnaniskola, ca 50 st
80 g smör
1,5 dl vispgrädde
Skal och 0,5 dl saft från apelsin
2 stjärnanis
0,5 tsk havssalt
170 g glykos
250 g socker

Gör så här: Smält ihop smör, grädde, skal och saft från apelsin, stjärnanis och salt på svag värme i en liten kastrull. Koka samtidigt upp glykos och socker i en tjockbottnad kastrull till ca 170 grader, smeten ska då vara ljust bärnsstensfärgad. Ta av från värmen och rör försiktigt ner gräddblandningen. Sänk värmen och låt koka upp igen. Rör om då och då så det inte fastnar i botten. Ta av när kolan nått 124 grader. Ta ur stjärnanisen.
Häll upp kolan i en bakplåtspappersklädd form. Låt svalna i rumstemperatur i 4-5 timmar. Skär i bitar och slå in i smörpapper. Förvara torrt och svalt.