Och en sista från Jens Linder, fler finns på Taffel.se

Smörkola på portvin och honung

Portioner: 16 stora kolor

Tid: 30 minuter+tid att stelna

Det här är en riktigt mustig och smakrik vuxenkola, att njuta efter en finare middag.

Tips! Gnid in decilitermåttet med olja innan du mäter upp sirap och honung.

5 dl rött portvin
5 dl flytande honung
50 g normalsaltat smör
olja, till långpannan

Gör så här: Sjud portvin och honung i en tjockbottnad kastrull utan lock cirka 20 min. Kontrollera konsistensen med hjälp av kulprovet när den kritiska temperaturen börjar närma sig. Den exakta temperaturen för denna kola varierar beroende på vilken honung och vilket portvin man använder, så lita på kulprovet. Rör om med en träslev under hela tillagningen. Se till att smeten inte bränner fast vid kanterna. Ta kastrullen av värmen. Blanda ner smöret och häll omedelbart upp kolan i en oljad långpanna cirka 30 x 30 cm. Låt stelna. Skär upp i bitar med en vass kniv. Slå in kolorna i smörpapper eller annat papper.