Fisksoppa med saffran

Gjorde en så god middag på ett kuvert saffran jag hade kvar från förra året.

Fisksoppa, 2 portioner

Olivolja
2 klyftor vitlök
1 gul lök
1 morot
4 potatisar
0,5 dl vitt vin
8 dl vatten
40 gr gröna ärtor
350 gr torsk
Salt, peppar och fiskfond
1 pkt saffran

Gör så här: Fräs på hackad lök och pressad vitlök i oljan. Blanda saffranet i vinet. Häll i kastrullen och låt sjuda några minuter. Häll på vattnet och i med morotsskivor och potatis i bitar. Låt sjuda tills potatisen är färdig, al dente. Smaka av med salt, peppar och fond. Häl i fisken i bitar och ärtorna. Låt sjuda tills fisken är klar, ett par minuter räcker. 

Lämna ett svar