Recept från Allers Julmagasin 2016. Så goda!!!
Fluffiga Polkabitar
Majsstärkelse
1,5 msk gelatinpulver
2,5 dl vatten
4,5 dl socker
3 dl florsocker
1 äggvita
3-4 droppar pepparmyntsolja
1 krm röd hushållsfärg
Gör så här: Klä en form, ca20x30 cm med bakplåtspapper. Sikta över majsstärkelse. Blanda gelatinpulver med 0,5 dl av kallt vattnet. Rör om och låt stå 5 minuter. Koka upp resten av vattnet. Häll upp socker, florsocker och äggvita i en bunke och rör om. Rör ner gelatinblandningen i det heta vattnet och rör tills det smält. Häll i bunken och vispa med elvisp på högsta hastighet i ca 25 minuter. Ta undan 1/5 del av smeten och häll i mint och färg. Rör om så färgen blir jämn. Klicka ut hälften av den vita smeten i formen. Klicka över den rosa. På med resten av den vita. Marmorera. Låt stå kylskåpskallt minst 2 timmar. Skär upp i rutor och sikta över majsstärkelse. Förvara rumsvarmt.