Igår kväll gjorde jag en saffransäppelkaka att bjuda på till kaffet när jag fick besök. Jag valde detta recept. Den blev väldigt god! Kommer definitivt göras igen.

Elisabeths saffransäppelkaka

• 2 dl socker
• 1 ägg
• 0,5 g saffran
• 4,5 dl mjöl
• 3 tsk bakpulver
• 100 g smör, rumsvarmt
• 1,5 dl mjölk
• 3 äpplen
• 50 g smör, kallt
• 0,5 dl pärlsocker

Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en springform. Rör ihop socker och ägg. Blanda ner mjöl, saffran (jag mortlade hela pistiller och la i ca 0,25 dl hett vatten) och bakpulver. Klicka ner smöret och rör till en jämn smet. Häll ner mjölken (jag tog lite mindre pga av vattnet till saffranet) och fördela smeten i formen. Skala och klyfta äpplena. Lägg i formen och tryck ner lätt. Hyvla över det kalla smöret och strö över pärlsockret. Grädda i nedre delen av ugnen i 40-45 minuter.