Här kommer en del av ett inlägg som jag skrev i februari men jag vill få in receptet igen.

Recept på en kaka som min nya favorit på Insta/Youtube Cecilia Blomdahl aka @sejsejlija https://www.youtube.com/c/CeciliaBlomdahl haft på sina kanaler. Hon bor på Svalbard med sin pojkvän och hund. Hunden är den sötaste jag sett! Grim heter han! Men i alla fall. I en av sina youtube-videor inför jul så bakade Christoffer (pojkvännen) en kaka som hans mamma brukar baka. Hann aldrig göra den innan jul så det får bli till Juliafton.

MJUK PEPPARKAKA

• 225 g brunt socker
• 270 g mjöl
• 5 g bikarbonat
• 2,5 g nejlika
• 5 g kanel
• 5 g vaniljsocker
• 1 ägg
• 1,5 dl lingonsylt
• 1 msk smält smör
• 150 g cremé fraiche

Gör så här: Väg upp alla torra ingredienser i en bunke och blanda. Tillsätt de blöta ingredienserna. Blanda för hand. Smörj och bröa en springform. Häll i smeten. In i ugnen 175 grader i en timme. 98 grader ska den vara i mitten, då är den klar.

Ni kan se Christoffer baka här. Roligast är nästan att se Cecilia komma in och ut ur bild och fråga massa frågor. Hon är inte bra på att baka och laga mat, det är Christoffers område Men så har han jobbat som kock också! Kakan ser superlätt ut att göra vilket ju alltid är trevligt.

Så god kaka! Testade den med mina föräldrar i förmiddags. Och nu i eftermiddag får mina gäster smaka.